Som en saltstänkt Riesling eller en ovanligt aromatisk Chardonnay. Albariño delar sin friska syra med två av vinvärldens mesta kändisar, men har en unik personlighet som är spännande att upptäcka. Gärna i kombination med skaldjur och försommarbris.

Vad smakar viner av Albariño?

I stora drag finns det tre stilar av Albariño. Den första är lite lättare, med drag av citrusskal, örter, vit persika och salt sten. En uppfriskande upplevelse med torrt och piggt avslut. Kustliga odlingsområden och svala granitjordar kan ge Albariño i lättviktsklassen.

Från områden med fler soltimmar och mer näringsrika jordar ett stenkast inåt landet kommer ofta viner med mer punch i doften: apelsinskal, citrongräs, bergamott, persika, gröna äpplen och kaprifol. Du känner igen dig i den friska syran, som kompletteras av en oljig, fyllig känsla och ett mineraldoftande avslut. Visst låter det som spännande aromer? Faktum är att många jämför Albariño med Gewürztraminer och Petit Manseng tack vare druvans rika aromatik.

När Albariño lagras sobre lías, på sin jästfällning – får vinerna en extra dos mannoproteiner. Översatt i smak innebär det en fyllig, krämig munkänsla. Lägg till några månaders lagring på ekfat och ett lager av rostade fat, vanilj och torkad aprikos adderas till upplevelsen. Om du vill vara helt säker på att hitta en ekfatslagrad Albariño, leta efter termen Barrica. Det innebär att vinet är lagrat i minst 6 månader på max 600 liter stora ekfat.

Albariño är ett vin som passar perfekt till skaldjur, fisk och syrlig ost

Den lätta, krispiga stilen av Albariño är som gjord till naturella räkor med aioli. Den friska syran och ibland lite sprudlande känslan lättar upp det salta och feta. Ceviche, sushi och ostron är andra favoriter.

När du väljer en Albariño med mer fruktkoncentration är det läge att plocka fram grillad fisk av valfri sort, halstrade pilgrimsmusslor eller rökt lax. De aromatiska tonerna i vinet (citrongräs, bergamott, kaprifol) möter det rökta på ett snyggt sätt.

Ekad eller oekad Albariño är supergott med en krämig, syrlig ost. Till exempel Tetilla, som är en galicisk ost vars namn är döpt efter dess form.

Hur länge kan viner av Albariño lagras?

Trenden har länge varit att konsumera Albariñoviner unga. Året efter skörd. Det är för det mesta en frisk och trevlig upplevelse, och det finns flera producenter som förespråkar att Albariño är mer uttrycksfull ju yngre vinet är. Å andra sidan har druvan en helt otrolig syra, som ger den en god förutsättning att utvecklas. Med tid på flaska kan vinet utveckla toner av honung, nötter och torkad frukt. Ibland även petroleum eller andra mineraldoftande aromer. Det finns inga rätt och fel när det kommer till lagring av Albariño, du får helt enkelt prova dig fram och se vad du tycker är godast.

Var kommer Albariño ifrån?

Det finns en myt om att Albariño skulle härstamma från Riesling. Druvan skulle ha förts med pilgrimer på vägen mot Santiago de Compostela, och därefter utvecklats till Albariño. Tack vare DNA-analys går den teorin att motbevisa: Idag vet vi att Albariño är släkt med den lokala druvan Caiño. Det finns inte heller något bevisat släktskap mellan Albarín Blanco och Albariño – den första är en druva från Asturien som spridit sig till Tierra de León.

Det finns tecken på att Albariño odlats i nordvästra Portugal och Spanien i över 1000 år. Närmare bestämt tycks den härstamma från trakten kring staden Monção i norra Portugal.

Albariño hade sin första peak kring 1162, då munkarna i klostret Monasterio de Armenteria (Cisternerordern) skulle projektera Camino de Santiago. I samband bygget av pilgrimsleden började de odla Albariño i hela Val do Salnés. Bönderna fick på den här tiden betala sina skatter i vin till munkarna, vilket de gjorde i form av vitt vin (troligtvis en hel del Albariño). Själva fick de nöja sig med husets röda.

Var odlas Albariño idag?

Albariño har i mångt och mycket hållt sig på hemmaplan i det nordvästra hörnet av den iberiska halvön. Druvans tjocka skal hanterar atlantvindar och ansenliga mängder regn på ett bra sätt, och trivs i traktens sand- och granitrika jordar. Förutom Vinho Verde i Portugal och Galicien i Spanien, odlas Albariño även i Kalifornien, Oregon, Washington och på andra sidan Atlanten i Uruguay.

Idag finns omkring 2350 hektar odlade i druvans ursprungsland Portugal, fördelade på regionerna Minho, Dão, Península de Setúbal och Lisboa. I Spanien finns det omkring 4061 hektar, nästan uteslutande i Galicien och då främst i Rías Baixas.

Rías Baixas

Rías Baixas har ett grönt, böljande landskap där närheten till Atlanten ständigt gör sig påmind. Under vintern blandas regntyngda stormbyar med tropiska varmfronter. Temperaturskillnader mellan natt och dag och de olika årstiderna jämnas ut av närheten till havet. Våren kommer tidigt, och är även den regnig. Att sommaren är torr och solig är avgörande för druvornas mognad – vissa år kan det till och med bli väl torrt eftersom i synnerhet sandiga jordar leder undan vatten på ett effektivt sätt.

Rías Baixas blev en skyddad ursprungsbeteckning (Denominacion de Orígen) i mitten av 1980-talet. Då skapades tydliga riktlinjer kring hur en typisk Albariño ska smaka. DO Rías Baixas var tidigt ute med att skriva ut druvans namn på etiketten. Tidigare hade normen snarare varit att skriva ut ursprunget, såsom Rioja och Ribera del Duero. Nu när druvan nämndes på etiketten blev det enklare att nå fram till den nordamerikanska marknaden – där kunderna var vana att tänka på vin i termer av druvor såsom Cabernet Sauvignon, Pinot Noir och Chardonnay.

Den ökning i odling och försäljning som skett sedan mitten av 1990-talet är enorm. År 1996 exporterades 366 000 liter vin från regionen från en skörd på omkring 9,7 miljoner liter druvor. Dessa siffror hade år 2019 växt till en export på 8 miljoner liter vin och en skörd på 32 miljoner liter druvor…

Inom DO:t finns också fem underregioner, alla med olika odlingsförhållanden. Från norr till söder:

Ribeira do Ulla

Den största underregionen och den sista att adderas till DO:t. Odlingsklimatet kännetecknas av en hög altitud och låg temperatur, vilket ger viner med markerad syra och lättare kropp.

Val do Salnés

En kustnära region med sandiga jordar. Vi är inte många meter över havet här, som max ca 100 i utkanten av regionen. Här finns Cambados som anses vara Albariños huvudstad. Missa inte la Fiesta del Albariño som firas här varje år.

Soutomaior

Det minsta odlingsområdet med ett idealt odlingsklimat för Albariño.

Condado do Tea och O Rosal

Dessa två ligger precis bredvid varandra i den södra delen av Rías Baixas. Condado lite mer inåt landet medan O Rosal sträcker sig hela vägen ut till kusten. Floden Minho skapar en naturlig gräns till Portugal, och landskapet karaktäriseras av bifloder.

Hur odlas Albariño?

Odlingstekniken är anpassad till lokala traditioner, där vindruvor fått samsas med potatis, lök, ärtor och andra grödor som behövdes för att överleva. För att göra plats för olika grödor lät man vinrankan klättra i ett pergolasystem. Utöver att ge plats för grönsaksodling gör pergolasystemet att druvorna kommer ifrån fukten i marken, får mycket solexponering och att lövverket snabbt kan torka upp emellan regnskurarna. Skörden av druvor från ett pergolasystem kan bara ske för hand, utan maskiner.

Nuförtiden finns även en hel del nyare odlingar med så kallat vertical training system, där druvorna odlas och binds upp i prydliga rader.

Hur som helst, en stor del av Galiciens Albariño odlas fortfarande i pergola, ett spår från den tid som familjerna i Rías Baixas hade sin egen minifundio. Där det oftast också ingick några hönor, grisar och får.

Systemet med minifundios har lagt grunden till dagens något fragmentiserade ägarstruktur:

4061 hektar

5550 odlare

21 825 odlingslotter

Med andra ord, fyra lotter eller 0,7 ha per odlare. Resultatet? Vinodling med precision.