Uppskattad lästid: 9 minuter

De 10 kommande inläggen på min blogg kommer att vara en vinskola om Italien i 10 delar. I de 3 första delarna får du en överblick om landets mest kända viner, medan del 4-10 går mer på djupet i Italiens viktigaste vinregioner. I den här första delen får du en introduktion till vinlandet Italien. Du får koll på de mest kända vinregionerna och druvorna – och blir dessutom expert på att förstå en italiensk vinetikett. Nu börjar vi!

Vi svenskar älskar italienskt vin – nästan en fjärdedel av allt vin som säljs i Sverige kommer från Italien. Med svindlande 50 miljoner hektoliter vin per år är Italien även det land i världen som producerar mest vin. När det kommer till hur många hektar med vinrankor som är planterade kommer Italien på plats tre efter Spanien och Frankrike. Den totala odlingsytan är 718 000 hektar vilket motsvarar ungefär 1 025 714,29 fotbollsplaner…

Vilka är Italiens mest kända vinregioner?

Italien har 20 regioner, och det produceras vin i allihop från Alto Adige i norr till Sicilien i söder. Vilka som är mest kända beror lite på vem du frågar – men utifrån min erfarenhet skulle jag säga att de det här Italiens 5 mest kända vinregioner:

1. Veneto

Regionen som är hem åt de romantiska städerna Verona och Venedig är även den mest produktiva. Här finns området Valpolicella där viner med samma namn produceras. Med eller utan en extra jäsning på skalresterna från Amarone – det röda, prestigefulla vinet som helt och hållet är gjort på torkade druvor.

När en Valpolicella jäst ovanpå skalrester från Amarone kallas den för Ripasso. Från Veneto kommer även Italiens mest kända bubbel Prosecco.

2. Toscana

Toscana är Italiens sjätte största vinproducerande region – med ett rykta som vida övergår det antal liter som produceras varje år. På kullarna som omger Florens och Pisa odlas de Sangiovese-druvor som ska bli till vinerna Chianti och Brunello di Montalcino.

3. Piemonte

Även om Piemonte bara är på plats 7 i termer av total volym, är detta bergiga distrikt utan tvekan ett av landets mest kända. Piemonte ligger i nordväst vid de italienska alpernas fötter. Området är känt för sammetslena men samtidigt sträva Barolo– och Barbarescoviner av druvan Nebbiolo. Druvan Barbera har sitt hem här, liksom det sommarblommiga bubblet Moscato d’Asti.

4. Apulien

Italiens klack är nummer 2 av alla regioner när det kommer till antal liter vin som produceras. Lejonparten av allt vin går under benämningen ”Puglia IGP”, vilket innebär att druvor från hela området kan användas. Druvor som Primitivo och Negroamaro ger solmogna smaker av plommon, lakrits, körsbär och örter.

5. Sicilien

Denna medelhavsö är som en mini-kontinent med kust, berg och dalar. Italiens fjärde största region till antal liter vin räknat är känd för fyllig och plommondoftande Nero d’Avola, komplexa vulkanviner från Etna och fräscha vita viner av druvorna Cataratto och Grillo.

Vilka är de mest kända röda vinerna från Italien?

Du kommer nu att få en lista på vilka jag menar är de 3 mest kända röda vinerna från Italien. Vi tar en titt på var dessa vinkändisar kommer ifrån, vilken druva de är gjorda på, en förklaring till vinets namn och en kort smakbeskrivning. I kommande avsnitt av vinskolan kommer du att få lära dig mer om Italiens mest kända röda viner.

1. Amarone della Valpolicella

Vilken region kommer Amarone ifrån? Veneto
Vilken druva används? 45–95 % Corvina och/eller Corvinone, 5–30 % Rondinella
Vad betyder Amarone? Namnet kommer av ordet ”amaro” som betyder bitter på italienska. När vinstilen uppkom ansågs den vara torr och bitter i jämförelse med det söta dessertvinet recioto (som gav upphov till Amarone).
Hur smakar Amarone? I och med att vinet är gjort på 100 % torkade druvor finns aromer som påminner om russin och torkad frukt. Corvina ger aromer av körsbär och örter, medan lagringen ger toner av kanel och choklad. Amarone är ett fylligt vin med balanserad syra, mjuka till medelsträva tanniner och en hög alkoholhalt på omkring 15 %.

2. Barolo

Vilken region kommer Barolo ifrån? Piemonte
Vilken druva används? 100 % Nebbiolo
Vad betyder Barolo? Barolo är en by och en av total 11 kommuner där druvorna till Barolo-viner får odlas.
Hur smakar Barolo? Du känner igen vinet på den ljust granatröda färgen. Doften påminner ofta om nypon, skog, hallon, rosor och lakrits. Baroloviner har hög syra, mycket sträva tanniner, fyllig kropp och en alkoholhalt på omkring 13,5 – 15 %.

3. Chianti

Vilken region kommer Chianti ifrån? Toscana
Vilken druva används? Minst 70 % Sangiovese, max 30 % av de lokala druvsorterna Canaiolo och Colorino samt max 15 % Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon.
Vad betyder Chianti? Chianti är namnet på den plats på den toskanska landsbygden där druvorna odlas. Det finns sju underregioner till Chianti, till exempel Colli Senesi och Rufina. En nivå upp på kvalitetsstegen hittar vi det historiska odlingsområdet Chianti Classico – och om vinet lagrats lite längre kallas det Riserva.
Hur smakar Chianti? Frisk och syrlig smak med mjuka eller något sträva tanniner, drag av saftiga körsbär, plommon och örter. Chianti har en lätt kropp.

Vilka är de mest kända vita vinerna från Italien?

Okej, samma upplägg som för de mest kända röda vinerna. Jag har valt ut vilka jag tycker är de 3 mest kända vita vinerna från Italien. Vi tar en titt på lite grundläggande fakta som är enkel att lägga på minnet inför ditt nästa vinval.

1. Pinot Grigio Delle Venezie

Vilken region kommer Amarone ifrån? Veneto, Friuli-Venezia Giulia och/eller Trentino
Vilken druva används? Minst 85 % Pinot Grigio som kan kompletteras med bland annat Chardonnay och Pinot Bianco
Vad betyder Pinot Grigio? Ordagrant betyder Pinot Grigio ”Grå Pinot”. Det är namnet på druvan vinet är gjort av och tillika samma druva som kallas Pinot Gris i Frankrike och Grauburgunder i Tyskland. En grön släkting till Pinot Noir.
Hur smakar Pinot Grigio Delle Venezie? I denna nordliga del av Italien får Pinot Grigio en lätt kropp, en uppfriskande syra och en alkoholhalt på omkring 12 %. Ackompanjerat av pigga drag av päron, citrus, honungsmelon och persika.

2. Soave

Vilken region kommer Soave ifrån? Veneto
Vilken druva används? Minst 70 % Garganega, max 30 % Trebbiano di Soave (aka Verdicchio) och/eller Chardonnay
Vad betyder Soave? Soave är namnet på en charmig, stenmursomgärdad by i Veneto där druvorna odlas. Granne med Valpolicella! Ordet ”soave” kan även översättas till mjuk och söt.
Hur smakar Soave? Garganega-druvan ger aromer av persika, honungsmelon, apelsin och päron. Vissa Soave-viner har steniga eller salta inslag av mineral, kanske tack vare områdets vulkaniska jordar. Kroppen är lätt till medelfyllig, vinet är mittemellan-friskt och alkoholhalten brukar landa på cirka 12–13 %.  

3. Verdicchio dei Castelli di Jesi

Vilken region kommer Verdicchio dei Castelli di Jesi ifrån? Marche
Vilken druva används? Minst 85 % Verdicchio
Vad betyder Verdicchio dei Castelli di Jesi? Verdicchio är namnet på druvan vinet är gjort på. ”Dei castelli di Jesi” betyder ”från de små slotten kring byn Jesi”. Namnet talar för sig självt – druvorna odlas bland medeltida borgar kring den lilla byn Jesi i Marche på Italiens östkust.
Hur smakar Verdicchio dei Castelli di Jesi? Druvan Verdicchio ger en frisk smak med lätt till medelfyllig kropp och en alkoholhalt på runt 12–13 %. När du doftar på vinet kan du hitta aromer av persika, solmogen citron, mineral, örter och mandel.

Så många druvsorter odlas i Italien – här är de 10 mest odlade

Det sägs att Italien är det land i världen med störst variation av druvsorter – inte mindre än omkring 600 olika druvor odlas i landet. Varav 80 står för 75 % av odlingsytan. Det här är de 10 mest odlade druvsorterna i Italien:

1.      Sangiovese

Den blå druva som ligger bakom Chianti och Brunello di Montalcino.

2.      Montepulciano

Smakrik blå druva som är poppis i Abruzzo och Marche på centrala Italiens östkust. Montepulciano d’Abruzzo är förmodligen det mest kända vinet av denna druva.

3.      Glera

Till och med 2009 hette denna druva samma sak som det bubblande vin den är huvudingrediens i – Prosecco. För att skilja på plats och druva infördes från och med då namnet Glera.

4.      Pinot Grigio

Denna persiko- och pärondoftande druva odlas framför allt i Veneto och i Friuli Venezia-Giulia i de nordöstra delarna av landet.

5.      Merlot

Merlot är en fransk druva som funnit en plats även i Italien. Här ger den frukt och kropp åt viner från bland annat Toscana och Apulien.

6.      Catarratto Bianco Comune

Ett namn du hört förut? Grattis, då har du verkligen koll på läget! Catarratto är en av de mest odlade gröna druvorna på Sicilien. Den utgör basen i många vita viner och har aromer av jasminblom, apelsin och tropisk frukt.

7.      Trebbiano Toscano

Trebbiano är en hel familj av druvor. Släktingar till Trebbiano Toscano är Trebbiano Romagnolo och Trebbiano di Soave. En grön druva som odlas över hela landet – men som är extra känd för sin roll i det söta Vin Santo från Toscana.

8.      Chardonnay

Ännu en fransos som letat sig in på listan. Från att utgöra en krispig bas till Trentos mousserande viner till att ge tropiskt fruktiga viner från siciliansk mark – Chardonnay lever upp till sitt rykte som vinvärldens kameleont även när den odlas i Italien.  

9.      Barbera

Piemontes mest odlade druva ger charkvänliga viner med frisk syra och mjuka tanniner.

10.  Primitivo

”Primitivo” betyder tidig och anspelar på att druvan mognar redan i augusti eller i början av september. Primitivo delar DNA med Zinfandel – och kommer ursprungligen från Kroatien.

3 enkla knep för att förstå en italiensk vinetikett – så gör du

Har du också kliat dig i huvudet och undrat vad som är vad på en flaska italienskt vin? När etiketten myllrar av termer som ”Riserva”, mystiska förkortningar som DOCG och långa italienska ord du aldrig sett tidigare kan det kännas omöjligt att veta vad du ska googla på för att förstå hur vinet kommer smaka. Men du kan vara lugn, med några enkla knep kan du snart lista ut vad som är vad på en italiensk vinetikett!

1. Namnet som står precis före ”DOC/Denominazione di Origine Controllata” eller ”DOCG/Denominazione di Origine Controllata e Garantita” är vinets officiella och ursprungsskyddade namn. Det kan vara namnet på en plats, såsom ”Sicilia” eller ”Soave”. En annan variant är druva + ursprung, till exempel ”Barbera d’Asti” eller ”Montepulciano d’Abruzzo”. Det lilla d:et indikerar platsen där druvorna odlas.
   
   
2. Och så vidare till några ord som ofta förekommer på italienska vinetiketter. Riserva betyder att vinet lagrats längre tid än vad som är standard för ursprunget i fråga. Det kan ge mer utvecklade toner av läder, tobak, skog och torkad frukt till vinet och gör att tanninerna blir mjukare. Superiore innebär att vinet produceras med striktare produktionsregler än vad som är normen. Druvorna har ofta mer mognad vilket ger lite fylligare viner. Till sist, om du hittat ett vin med termen Classico är druvorna odlade i en underregion i ursprunget som anses vara den mest klassiska och ha längst historia.
   
   
3. Producentnamnet föregås ofta av Castello, Cantina, Tenuta, Azienda eller Cascina.

Det var allt för denna gång, jag hoppas att du fått lite bättre koll på italienska viner än innan. Och framför allt att du blivit nyfiken på att vandra vidare i den italienska vinvärlden. A presto!

Elin

Källor: Italianwinecentral.com, Oxford Companion to Wine, Wine News.it, Winefolly.com, WineMag.it, Consorziovinichianti.it, OIV (International Organization of Vine and Wine), Altroconsumo.it, quattrocalici.it

Bilder: pexels.com