Det finns i många olika nyanser. Från ljust citrongult med orange reflexer till intensivt bärnstensfärgat. Orange vin är trendigt och spännande – men vad är det egentligen? Hur får det sin färg, och hur produceras det? Här kommer fem snabba om orange vin.

1. Hur tillverkar man orange vin?

Orange vin är helt enkelt ett vin gjort på gröna druvor men där man använt samma tillverkningsmetod som för rött vin. Det vill säga att druvskalen macererats (lakats ur) med musten under alkoholjäsningen. Det är den längre tiden i kontakt med skalen som ger orange vin dess färg – för vita viner separeras skalen från musten före jäsningen för att få ett ljust, klart vin utan tanniner.

2. Hur smakar orange vin?

I druvornas skal finns aromämnen som ger vinet smak, och tanniner som ger strävhet och struktur. Ett orange vin blir därför lite som ett mellanting mellan vitt och rött vin. Orange vin brukar oftast jäsas och lagras i tankar av cement eller i amforor (lerkrus). Därför är det ovanligt att hitta orange viner med fatkaraktär. Under lagringen exponeras vinet för lite mer syre än vad som är brukligt för vita viner. Detta i sin tur leder till aromer som är lite mer ”mogna” jämfört med ett vitt vin. Till exempel mogna äpplen, aprikos, nötter och torkad frukt varvat med apelsinskal och kryddor. Smaken är ofta frisk, men inte med lika uttalad syra som i ett vitt vin. 

3. Varifrån kommer orange vin?

Troligtvis från Georgien, där allt vin med största sannolikhet har sina rötter. Än idag producerad en stor mängd orange vin i Georgien – man använder ofta en jätte-amfora som kallas qvevri för jäsning och lagring. Friuli i nordöstra Italien och Slovenien är två platser där orange vin har en stark tradition. Idag finns det spännande orange viner från de flesta ursprung, från Alsace till Chile och Sicilien.

4. Vilken serveringstemperatur är bäst för orange vin?

Ett orange vin är som godast vid 12 -14°C. Alltså en serveringstemperatur mitt emellan den för ett vitt och ett rött. Om du serverar det för kallt kan tanninerna upplevas som alltför hårda, och om det är för varmt tappar det den fräscha känslan.

5. Till vad passar ett orange vin?

Med sin tanninstruktur har ett orange vin förmågan att hantera den rika smaken i ostar som Roquefort, Comté och Gouda. Skaldjur är en annan favorit – prova med ostron eller halstrade kräftor eller pilgrimsmussla! Friskheten och aromerna av torkad gul frukt gifter sig på ett aptitretande sätt med skaldjurens sälta.