Verdicchio dei Castelli di Jesi är ett krispigt, karaktärsfullt och citrusdoftande vitt vin från Marche på Italiens östkust. Namnet betyder “Verdicchio från slotten kring Jesi” och beskriver odlingslandskapet på ett träffande sätt – vingårdarna breder ut sig på gröna sluttningar vars högsta punkter markeras av slottsruiner. I den första delen i en serie om Italiens vita viner tar vi reda på var och hur Verdicchio dei Castelli di Jesi odlas, vad det smakar och vad som passar till.  

Vi hittar odlingsområdet för Verdicchio dei Castelli di Jesi i provinserna Ancona och Macerata, som båda tillhör regionen Marche. I öster glittrar Adriatiska Havet och i väster skyddar Appennerna från regn och kalla vindar. Druvorna odlas på totalt cirka 2700 hektar sluttningar omkring 3 mil in från kusten, insvepta i ett milt medelhavsklimat. De kalkrika jordarna är bra på att bevara vatten i precis rätt mängder till när druvorna behöver det.

Floderna Cesano och Esino ringlar genom landskapet och bidrar till att en konstant bris sveper genom vingårdarna. Tack vare denna vindfläkt hålls lövverket torrt och svampsjukdomar borta.  

Hur smakar Verdicchio dei Castelli di Jesi?

Verdicchio betyder ”den lilla gröna” – och ofta är det just gröna toner du hittar när du doftar på viner av Verdicchio. Aromerna kan variera från Granny Smith-äpplen, örter och citronskal hos viner från svala lägen till grapefrukt, persika och mandarin hos viner vars druvor fått mer sol och värme. Vad du alltid hittar hos Verdicchio är en frisk och pigg syra. 

Ibland har Verdicchio en mineraldoftande ton som kan påminna om sälta. Det ger en intressant nyans till aromerna av äpplen, citrus och stenfrukt.

När druvorna skördas sent på hösten under lätt fuktiga förhållanden kan vissa av dem drabbas – eller ha turen att få ädelröta, botrytis cinerea. Det är en slags svamp som koncentrerar druvornas socker, syra och aromer. Och samtidigt tillför en egen, saffransdoftande karaktär till vinerna. Verdicchio dei Castelli di Jesi på sent skördade druvor tenderar även att ha en lite oljig och fyllig känsla.

Letar du efter ett vin till grillade grönsaker eller en fisk- och skaldjurssoppa? Då kan en ekfatslagrad Verdicchio dei Castelli di Jesi vara det du söker. En vinstil som kombinerar hög syra och fräsch citrusfrukt med snyggt rostade toner av brynt smör och nötter.

Står det Riserva på etiketten innebär det att vinet lagrats minst 18 månader före det att det släpps. Tack vare sin höga syra och koncentration tål Verdicchio att lagras – aromerna utvecklas mot torkade apelsinskal, kryddor och honung. Står det Classico på etiketten betyder det att druvorna kommer från ett historiskt odlingsområde i hjärtat av Castelli di Jesi.

Vilken mat passar till Verdicchio dei Castelli di Jesi?

En ofatad Verdicchio passar med sin friska syra och citrustoner bra till färska räkor och vit fisk. De gröna tonerna i vinet kan fånga upp smaken hos färska grönsaker såsom sparris och sockerärter, exempelvis i en krämig risotto eller pasta. Om det är ost som gäller är det gott att testa Verdicchio tillsammans med en smulig Pecorino.

En rikare Verdicchio som lagrats på ekfat gör sig bra i kombination med halstrad och grillad fisk, skaldjurssoppa och till örtmarinerad kyckling.